去年、神奈川の友人からぬか漬けの材料一式送られてきた。
自分でぬか床を作り漬けなさいとのメッセージ。 今まで何度も何度も挑戦しているけど続かないのだよね。 3年ほど続けてつけていたがやはり味が変わって挫折。 去年も がんばった! せっかく送ってくれたのだから……、 ダメだった! 友人に聞いた、ぬか床を上手に作る方法。 友人は一言、「かまかすだけだよ〜…、かまして!」 かまかす? かまかすって? かます? そうです、… 北海道の方言です、 良く聞く言葉でした。 そう言えば母が言っていたかな? 祖母だったかな? いい響きの言葉だよね、 ※ かき混ぜてという意味 自分では使わないと思うが(知らずに使っているかも) 北海道弁を懐かしむ神奈川の友人はよく方言でメールをくれる。 ぬか床を上手に作る方法は、 「かまして、かまして、かましまくって!」 我が家の大事なぬか床が入っているカメです。
by fu-and-boro
| 2016-09-02 10:46
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